Tartaar van Vitender kalfsfilets
Ingrediënten
400 g kalfsfilets // 4 sneetjes toast van zuurdesembrood // 4 eetlepels Griekse yoghurt // 1 eetlepel Savora mosterd // microradijsjes en assortiment kruiden en bloemen // olijfolie
Bereiding
Snijd het kalfsvlees in een fijne tartaar en kruid stevig af met peper, zout en olijfolie. Meng de yoghurt met de mosterd en smaak af. Schik de tartaar op de toast en werk af met een lepel dressing. Versier met radijsjes, kruiden en bloempjes naar wens of zoals op de foto.
Recept: Marc Clement
Foto: Jan Agten
