Pudding du Malva , Stieviewondertours Afrique du Sud

Pudding de Malva

Ingrédients

• 220 gr de sucre glace
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot
• 175 gr de farine
• ½ cuillère à café de bicarbonate (appelez-les bicarbonate ou soda ici)
• ¼ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre, plus un peu pour le graissage
• 1 cuillère à soupe de vinaigre
• 125 ml de lait

Ingrédients pour la sauce

• 250 ml de crème
• 115g de beurre
• 50g de sucre (peut être du sucre vanillé)
• 125 ml de xérès

La préparation

1. Préchauffez le four à 190 degrés
2. Mélanger le sucre glace, les œufs et la confiture d'abricot dans un grand bol et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit pâle et duveteux
3. Dans un autre bol, filtrer la farine et le bicarbonate de soude et bien mélanger.
4. Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux, ajouter le vinaigre et le lait et remuer jusqu'à homogénéité
5. Ajouter les ingrédients secs (étape 3) au mélange de l'étape 2 et bien mélanger. Ajouter ce mélange au mélange de l'étape 4 et remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse
6. Graisser un plat réfractaire avec du beurre et ajouter la pâte au plat
7. Mettez au four de 35 à 45 minutes. Si vous y mettez un bâton, il devrait sortir "propre"

Préparation de la sauce

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole à feu doux et remuer jusqu'à ce que le beurre ait fondu, le sucre dissous et la sauce chauffée.

Si vous sortez le "gâteau" du four, il est préférable de faire quelques trous avec une fourchette, afin que la sauce puisse bien pénétrer et que le gâteau devienne agréable et juteux.

Mieux servi avec de la crème anglaise

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