Bij DOLCE hebben we een passie voor de heerlijkste gerechten. Probeer deze heerlijke recepten alvast zelf eens uit. Smakelijk!
Croustillants de ris de veau aux asperges et chlorophylle by Chef Alain Gilain
L ' hostellerie Gilain
Chef :Christian Van den Ouden
Photos : Bart Tanghe
Bonbons de tourteau, saumon doublement fumé, épinards et caviar Baeri Astara.
Chef : Paul De Soete
Photos: Ekkow , Bart Tanghe
Poulet fermier aux coques, hochepot zélandais, citron et citronnelle
Saumon Gravlax – asperges vertes – avocat – kroepoek poivrons rouges fumés Didess – kimchi
Mangue fraîche, soupe à la verveine craquant orange/coco
Fata Morgana
Glace à la Vale de Arca, caramel de Vale de Arca, gelée d’orange, mousse au chocolat, ganache cacao, sabayon aux fruits de la passion
Dessert à l’assiette.
Arabelle Meirlaen joue avec Le Creuset
June et Patrick Gobert, LT44
Chef : René Mathieu *
Photo 's : Michaël de Lausnay
Porchetta au pesto de Granny Smith avec sa pomme de terre macaire
Crémeux choco coco
Fraises belges à l’estragon
Blanquette de veau aux champignons des bois, petits oignons et boulettes
Suprême de faisan et langoustines poêlées, salsifis, endives, émulsion de crustacés, cuisse confite à basse température, espuma de pommes de terre et lait battu
Crémeux passion aux fruits des bois
Dégustation de homard